吃的安心 心安的吃」 宜蘭大學教授林榮信倡導食品安全

【記者章晴佳/台北報導】

　　「民以食為天」、「吃飯皇帝大」幾句諺語道盡「吃」的重要性，填飽肚子固然是生存的基本需求，對於富足的現代人來說，不僅要求吃得好，還要吃得巧，但是近幾年來仍未停歇的食安風暴，卻讓人們聞吃色變。日前太極門古亭道館為響應4月1日「世界公民日」，特別舉辦「良心時代  全球響應活動」，邀請各界人士以身為世界公民的角度，加上自身的專業領域，一起來暢談良心話、做良心事，響應「良心時代｣運動。會中，國立宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信，提出「吃的安心，心安的吃」更是現代社會重要的課題。

　　專長研究屠體評級、肉品科學，同時是中華生物資源應用協會理事長的林榮信說，自從日本311地震以後，深感糧食問題的重要性，所以一直持續關心糧食議題和農業科技方面的發展，目前亦兼任衛福部有關狂牛症議題的諮詢委員會委員，因此對於食安的問題一直有所接觸，林榮信提到，會一直關注這些議題，是因為受到師父--太極門掌門人洪道子博士的影響，除了關心自己也要關心別人。

　　林榮信強調現在人對食安信心不足，許多產品的製造過程必須有透明化的資訊，並且要注意添加物的問題，許多的議題要以消費者導向的思考，所以推展良心事業尤其重要。主管單位必須安人民的心，食品安全的嚴格把關責無旁貸，以及要求廠商自我的約束，都有其法規可遵循，當然消費者本身也有對食物儲存和烹調安全的責任，這樣食品的衛生安全才有全面的保障。

    林榮信並以自身對肉品的專業做了一系列的精闢分析，讓與會者不但大開眼界，也更了解食品生產嚴謹的過程缺一不可的。林榮信響應良心時代運動表示，他經常勉勵自己的學生，希望大家做的產品自己也要吃得下，做得心安理得也睡得著，更重要的是消費者吃到這樣的產品有幸福感，消費者笑得出來，自己也會更開心。

　　另外兩位專業人士的分享，一位是國立台北教育大學教育系副教授林佳蓉，分享她透過「良心時代｣運動，來落實品德教育、國際教育、與媒體素養教育的實際做法。她說，「良心時代｣運動網站（http://www.aneoc.org）是以多媒體形式呈現而且資源豐富。網站內容以良善為本，能夠安心的在學校推行，期待有更多的教師將此網站融入於教學中，以建立學生的國際素養、實踐媒體公民權，並且創立一個良好的品德校園文化。

　　另一位是中華民國記帳士公會全國聯合會副理事長蔡維杰，強調國家徵稅可載舟亦可覆舟，稅務亟需實踐良心良政與公平正義，他說，現今有太多的稅務冤案，必須成立稅務法庭，由專業且懂得稅法的法官來審理已成為當務之急，才能良稅安民，納稅無怨。來賓新北市記帳士職業工會理事長楊仁治先生說，一進到會場就感覺有源源不絕的活力，也非常認同良心時代運動的發起，他會將這個運動推薦給平時在業務上會接觸到的中小企業，大家一起來做良心好事。

　　活動中，太極門energy boys、energy girls帶來的power of  love、良心時代歌曲，都讓參與的來賓忍不住一起唱和搖擺起來，活動結束前所展現的「龍馬舞」更是充滿了最高能量。在主持人的帶動下，大家一起做出良心手勢，代表著「守護你我心中的良知  共創愛與和平心時代」，留下最珍貴的畫面。